Uso de perfis cromatográficos de voláteis de cafés arábicas torrados para a diferenciação das amostras segundo o sabor, o aroma e a qualidade global da bebida The use of chromatographic profiles from roasted arabica coffees to differentiate samples according to cleanliness, flavour and overall quality of the beverage

著录项

• 作者

  Juliano S. Ribeiro; Fabio Augusto; Márcia M. C. Ferreira; Terezinha J. G. Salva;

  展开▼
• 作者单位

  展开▼
• 年度 2010
• 总页数
• 原文格式 PDF
• 正文语种
• 中图分类